Merlot “ABATE PALLIA”

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Riconoscimenti

Scheda Tecnica

Abbinamento Indicato a secondi piatti importanti, arrosti, carni rosse. Si presenta benissimo anche da solo come vino da meditazione.
Uvaggio Merlot 100%
Zona di Produzione contrada Appezzana - Loro Piceno (MC).
Composizione del terreno Medio impasto.
Allevamento Cordone speronato.
Altitudine 400 m
Numero di Piante per ettaro 3600
Produzione per ettaro in quintali 80
Vinificazione Fermentazione con rimontaggi naturali, periodici e programmati a temperatura controllata per tutto il periodo, senza uso di pompe, sfruttando il gas naturalmente prodotto dalla fermentazione grazie al modernissimo metodo «GANIMEDE».
Invecchiamento Circa quattordici mesi in barriques.
Affinamento Circa un anno in bottiglia.
Alc. 14,5% Vol.
Colore Rosso rubino intenso e polposo con lievi riflessi violacei.
Bouquet Altamente intenso, persistente, fruttato e speziato con sentori di frutti maturi a bacca rossa.
Gusto Severo, setoso al palato, con un impatto forte e infallibile e con eccellente armonia tra dolcezza, sapidità e tannini; sublime gusto piccante.
Temperatura di Servizio 18° C